Si l'on me demandait quel est le bien le plus précieux de la Terre, je répondrais c'est la vigne.
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Le vignoble bourguignon est unique : c’est une mosaïque de parcelles, nommés climats, qui compose le paysage. Chaque appellation bourguignonne est empreinte de son terroir. Six grands vignobles, aux caractères très différents, composent la Grande Bourgogne : (du nord au sud) Chablis, Côte de Nuits, Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais.
Cette diversité et cette richesse de terroir se retrouve dans la gamme de vin de la Maison Colin Seguin, qui vous offre une balade à travers le  vignoble bourguignon. Laissez-vous guider sur notre route des Crus de Bourgogne : bienvenue dans nos caves...

Maison Colin Seguin

C’est en 2005 que la Maison Colin Seguin est née de la passion commune du vin de Pierre Colin et Olivier Seguin. Implantée au cœur du vignoble Bourguignon, à Nuits Saint Georges, la Maison élabore des vins à la personnalité affirmée, emprunte de son terroir et son environnement.

La Maison Colin Seguin vinifie et élève une gamme de vins de la Grande Bourgogne ; les caractéristiques de chaque appellations vins sont soulignées par la richesse de leur terroir et la maitrise de chaque étape de la production.
La Maison vous offre à travers ses vins un savoir-faire authentique dans la vinification et l’élevage.

Le travail en cuverie débute par la maitrise de la sélection des raisins ; un travail sensible, rigoureux et exigeant, facteurs déterminants pour garantir des vins de qualité.
L’élevage sublime la « signature » de chaque vin ; il révèle les caractéristiques du cépage, il complète la personnalité du vin dans le respect du terroir.
La Maison Colin Seguin vous invite à découvrir sa « signature vinicole » révélée par une gamme de vin qui reflète la complexité de nos terroirs, notre héritage bourguignon.

Nos vins
Bourgogne Chardonnay
Paré d'une robe or pale, il a des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche il est gras, onctueux avec beaucoup de fraicheur. A garder 3 à 5 ans. À déguster à 10-12°C. Accords Mets-Vin : feuilletés de viande ou poissons, poissons, noix de...
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Rully 1er Cru
Une belle teinte dorée à reflets verts. Son nez dévoile des notes de pêche blanche, légèrement boisé ; une touche de pain grillé. Attaque franche en bouche, bel équilibre, rond et tendu. A garder 5 ans, voire un peu plus. A déguster à 12°C. Accords Mets-Vin :...
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Il a une belle robe or soutenue. Il offre un bouquet de fruits blancs, tel que la pomme et des notes de noisette. L’attaque est gourmande ; sa texture est bien équilibrée entre l'acidité et le gras. A garder 2 ans (3 ans dans les meilleures caves). A déguster autours...
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Fixin 1er Cru
Sa robe violine a une belle brillance. Très aromatique, son nez évoque les petits fruits noirs (mûre, cassis, griotte) et des notes animale, musquées. Vin puissant, il a une structure solide et une remarquable longueur en bouche. Il possède un bon niveau d’acidité...
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Cuvée Marie de Bourgogne"
Il a une couleur sombre, légères nuances violacées. Il a des arômes de fruits rouges frais, noyau, cerise un peu. Légères nuances de sous-bois. La bouche est généreuse, un peu corsé, mais il gagne en souplesse à l’aération. es tanins sont équilibrés. A garder...
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Maranges 1er Cru
Il a une teinte rubis profond. Il nous dévoile ses arômes de fraise, framboise, un peu griotte. Sa bouche est expressive ; il a du caractère et une belle structure. Il est un peu ferme, il devient gourmand avec l’âge. A garder 5 à 8 ans. A déguster à 14-16°C....
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Chardonnay
Robe lumineuse aux reflets or. Au nez, du fruit : pêche, poire, avec une d'amandes grillées. Une bouche ample, de la rondeur : un vin croquant. A garder 2 ans ; préférable de le boire dans sa jeunesse. A déguster à 10-12°C. Accords Mets-Vin : soufflé au fromage,...
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Pinot Noir
Sa robe est grenat pâle, tirant légèrement sur le cerise. Des notes de fruits rouges frais et de cerises-griottes prédominent, nuancées par des notes de grillés, apportées par son élevage en fût neuf. Ce Pinot aux accents gourmands a une structure ronde et soyeuse....
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Bourgogne Pinot Noir
Robe nuancée de pourpre, avec des reflets brillants. Panier de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre, myrtille), avec de légères nuances épicées. Beaucoup de souplesse en bouche et de la rondeur, les tanins sont fondants. A garder 2 à 5 ans (selon la cave)....
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Aloxe Corton 2010
Sa robe est très foncée : rubis soutenu. Ses arômes évoquent la floraison au printemps : il est surtout marqué par les petits fruits et noirs (griotte, mûre, cassis). C’est un vin généreux, très expressif : c’est un vin racé, qui a un corps structuré. A...
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Beaune 1er Cru « Les Bressandes »
Belle couleur rouge grenat éclatant. Nez de fruits rouges très mûrs de cerise, framboise. On  peut déceler des notes de tabac et d’humus. L'attaque en bouche est sensuelle et fruité. Vin croquant, gourmand même ; texture souple. A garder 10 ans. A déguster à...
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Chassagne Montrachet 1er Cru
Couleur riche, intense à reflets violets. Un nez de griotte et cerise avec une pointe de fraise des bois. Un peu d’animal et d’épices. Finesse et élégance, il a une belle concentration ; les tanins sont fondus. Belle persistance en bouche. A garder 10 ans. A...
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Pommard 1er Cru
Sa robe est d’un rouge profond rubis. Les arômes de fruits rouges sont prédominants (parfum concentré). Il développe des notes de cuir et chocolat. Vin charpenté et de grande garde ; il doit vieillir pour s’ouvrir pleinement. A garder 10 ans. A déguster à...
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Chénas « Cuvée Charles Le Téméraire »
Sa robe est rouge violacée. Nez complexe avec des arômes fruités et floraux (tel la rosé, la pivoine). Quelques notes épicées. Bouche harmonieuse, attaque nette. Des tanins présents mais équilibrés par le côté fruité. A garder 5 ans maximum. A déguster à...
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Juliénas
Sa robe couleur pourpre est très intense. Son nez enivrant de fruits noirs bien mûrs ; on retrouve quelques notes épicées (cannelle). Sacrée personnalité ! Puissant et expressif, ce vin est riche en tanins, il a une bonne persistance mais gagne à mûrir un peu. A...
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Bourgogne Chardonnay

Paré d'une robe or pale, il a des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
En bouche il est gras, onctueux avec beaucoup de fraicheur.
A garder 3 à 5 ans.
À déguster à 10-12°C.
Accords Mets-Vin : feuilletés de viande ou poissons, poissons, noix de Saint-Jacques, grenouilles, escargots.

Rully 1er Cru

Une belle teinte dorée à reflets verts. Son nez dévoile des notes de pêche blanche, légèrement boisé ; une touche de pain grillé.
Attaque franche en bouche, bel équilibre, rond et tendu.
A garder 5 ans, voire un peu plus.
A déguster à 12°C.
Accords Mets-Vin : andouillette, poissons au four ou crus, veau en sauce, moules, coquille Saint-Jacques, volaille à la crème.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Il a une belle robe or soutenue. Il offre un bouquet de fruits blancs, tel que la pomme et des notes de noisette.
L’attaque est gourmande ; sa texture est bien équilibrée entre l'acidité et le gras.
A garder 2 ans (3 ans dans les meilleures caves).
A déguster autours de 12°C.
Accords Mets-Vin : cuisses de grenouilles, des escargots, tourte bourguignonne, viande à la crème, fromages (Roquefort, Chaource, de Bresse).

Fixin 1er Cru

Sa robe violine a une belle brillance. Très aromatique, son nez évoque les petits fruits noirs (mûre, cassis, griotte) et des notes animale, musquées.
Vin puissant, il a une structure solide et une remarquable longueur en bouche. Il possède un bon niveau d’acidité et des tanins un peu durs ; il demande un peu de maturation en cave, avant d’affirmé son remarquable caractère.
A garder une bonne dizaine d’années.
A déguster à 14-15°C.
Accords Mets-Vin : cuisine assez corsée et élaborée, gigot de mouton, bœuf braisé, boeuf bourguignon, civets de lièvre ou sanglier, coq au vin, fromages puissants (Epoisses, Chaource).

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Cuvée Marie de Bourgogne"

Il a une couleur sombre, légères nuances violacées. Il a des arômes de fruits rouges frais, noyau, cerise un peu. Légères nuances de sous-bois.
La bouche est généreuse, un peu corsé, mais il gagne en souplesse à l’aération.
es tanins sont équilibrés.
A garder 6 à 8 ans.
A déguster à 15°C.
Accords Mets-Vin : gibier rôties (biche, chevreuil), œufs en meurette, agneau, bœuf, porc, fromages (Brillat-Savarin, Cîteaux)

Maranges 1er Cru

Il a une teinte rubis profond. Il nous dévoile ses arômes de fraise, framboise, un peu griotte.
Sa bouche est expressive ; il a du caractère et une belle structure. Il est un peu ferme, il devient gourmand avec l’âge.
A garder 5 à 8 ans.
A déguster à 14-16°C.
Accords Mets-Vin : bœuf bourguignon, osso-buco, filet de bœuf en sauce (*Epoisses), autre morceau de bœuf, fromages (Epoisses, Soumaintrain).

Chardonnay

Robe lumineuse aux reflets or. Au nez, du fruit : pêche, poire, avec une d'amandes grillées.
Une bouche ample, de la rondeur : un vin croquant.
A garder 2 ans ; préférable de le boire dans sa jeunesse.
A déguster à 10-12°C.
Accords Mets-Vin : soufflé au fromage, crustacés, poisson grillé.

Pinot Noir

Sa robe est grenat pâle, tirant légèrement sur le cerise. Des notes de fruits rouges frais et de cerises-griottes prédominent, nuancées par des notes de grillés, apportées par son élevage en fût neuf.
Ce Pinot aux accents gourmands a une structure ronde et soyeuse.
A garder 5 ans.
A déguster à 16°C.
Accords Mets-Vin : grillades, viandes blanches rôties, champignons, gibier… ou tout simplement sur une cuisine de tous les jours, pour le plaisir et la gourmandise avant tout !

Bourgogne Pinot Noir

Robe nuancée de pourpre, avec des reflets brillants. Panier de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre, myrtille), avec de légères nuances épicées.
Beaucoup de souplesse en bouche et de la rondeur, les tanins sont fondants.
A garder 2 à 5 ans (selon la cave).
A déguster à 15-16°C.
Accords Mets-Vin : viande rouge grillées ou rôties (pavé de bœuf, entrecôte), gibiers légers, fromages à pâte molle (Epoisses, Camembert).

Aloxe Corton 2010

Sa robe est très foncée : rubis soutenu. Ses arômes évoquent la floraison au printemps : il est surtout marqué par les petits fruits et noirs (griotte, mûre, cassis).
C’est un vin généreux, très expressif : c’est un vin racé, qui a un corps structuré.
A garder 8 ans.
A déguster entre 15-18°C.
Accords Mets-Vin : viandes rôtie ou en sauce, bavette à l’échalote, gibier (lièvre), fromage régionaux.

Beaune 1er Cru « Les Bressandes »

Belle couleur rouge grenat éclatant. Nez de fruits rouges très mûrs de cerise, framboise. On  peut déceler des notes de tabac et d’humus.
L'attaque en bouche est sensuelle et fruité. Vin croquant, gourmand même ; texture souple.
A garder 10 ans.
A déguster à 15-16°C.
Accords Mets-Vin : rôtie de porc ou de bœuf, viande de bœuf et veau en sauce, civet de sanglier, plateau de fromages (Camembert, Brie, Reblochon…).

Chassagne Montrachet 1er Cru

Couleur riche, intense à reflets violets. Un nez de griotte et cerise avec une pointe de fraise des bois. Un peu d’animal et d’épices.
Finesse et élégance, il a une belle concentration ; les tanins sont fondus. Belle persistance en bouche.
A garder 10 ans.
A déguster à14-16°C.
Accords Mets-Vin : coq au vin, civet de lièvre, gigot d’agneau, viandes grillées ou cuisinées avec des champignons (morilles, girolles).

Pommard 1er Cru

Sa robe est d’un rouge profond rubis. Les arômes de fruits rouges sont prédominants (parfum concentré). Il développe des notes de cuir et chocolat.
Vin charpenté et de grande garde ; il doit vieillir pour s’ouvrir pleinement.
A garder 10 ans.
A déguster à 14-15°C.
Accords Mets-Vin : côte de bœuf sauce marchand de vin ou vigneronne, tournedos Rossini, gibiers à plumes et à poils en sauces, plateau de fromages (saveurs développées, pâte molle).

Chénas « Cuvée Charles Le Téméraire »

Sa robe est rouge violacée. Nez complexe avec des arômes fruités et floraux (tel la rosé, la pivoine). Quelques notes épicées.
Bouche harmonieuse, attaque nette. Des tanins présents mais équilibrés par le côté fruité.
A garder 5 ans maximum.
A déguster à 15°C.
Accords Mets-Vin : petit salé aux lentilles, blanquette de veau, côtes de veau grillées.

Juliénas

Sa robe couleur pourpre est très intense. Son nez enivrant de fruits noirs bien mûrs ; on retrouve quelques notes épicées (cannelle).
Sacrée personnalité ! Puissant et expressif, ce vin est riche en tanins, il a une bonne persistance mais gagne à mûrir un peu. 
A garder 5 ans.
A déguster à 15°C.
Accords Mets-Vin : coq au vin rouge, viande rouge (grillée ou en sauce), gibier.

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Récolte
Travaux vignes
Photo récolte
Pipette
Photo récolte
Ouillage
Photo récolte
Bâtonnage
Cave
Elevage
Un air de vendanges...
Vendanges manuelles
Vendanges manuelles
C'est du sport!
Cascade...de raisins
Vendanges manuelles
L'élevage en fût

L’élevage est une étape essentielle dans l’élaboration du vin. Elle intervient une fois la phase de vinification complètement achevée. Le choix des bois est une étape importante dans l'élevage car il conditionne le caractère du vin : nous avons choisi les fûts de chêne pour sa qualité car il favorise la fixation de la couleur et des arômes du vin. Il permet notamment de faire évoluer les arômes du vin et de compléter sa structure, par l’apport de tannins externes.

Nos vins de la gamme EXCELLENCE et TRADITION sont élevés en fûts : ils y séjournent 8 à 12 mois. Notre œnologue fait régulièrement des dégustations sur fût : grâce à la pipette il prélève le vin pour le goûter (photo pipette).
Le ouillage est une étape importante : on remplie le fût avec le même vin d'un autre fût, de façon à éviter les poches d'air. Notre élevage se fait bonde dessus, comme traditionnellement dans la région, pour facilité le ouillage (photo ouillage).

La communication est la clef d'une bonne relation.

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Maison Colin Seguin

4 Route de Dijon
21700 NUITS ST GEORGES
France

Vendredi et Samedi

de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h

Téléphone:03 80 30 30 25

Fax:03 80 50 15 72